 |  | Poisson à la tahitienne
Poisson
Recette de cuisine | Poisson à la tahitienne (Poisson, Abordable, €€) : Fiche / Article de la section Recettes de cuisine, crée sur le forum Cuisine et restaurants (Recettes et alimentation : Le coin gastronomique : on y discute recettes de cusisine, bons plans restos, et tout ce qui touche à l'alimentation.)  | Poisson à la tahitienne
Type : Poisson
Difficulte : Abordable
Prix : €€
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Poisson à la tahitienne
Type de plat : Poisson
Difficulté : simple (cuistot en herbe)
Prix : budget modéré (coût moyen)
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : Pas de cuisson
Ingrédients : - 600g de filet de dorade
- 4 citrons verts
- 4 petis oignons nouveau
- 2 carottes
- 1/3 de concombre
- 2 tomates
- 20 cl de lait de coco
- sel, poivre
Accompagnement : Lassi à la rose
Recette : Rapez les carottes, coupez ensuite les tomates en dès, pelez le concombre, fendez le en deux, eliminez les graines. Coupez la pulpe en petits dès. Eliminez les petites racines des oignons et les parties flétries. Emincez les oignons ainsi que leurs tiges vertes.
Disposez tous ces légumes dans un plat creux, recouvrez d'un film alimentaire et gardez dans le réfrigirateur.
Pressez ensuite les citrons verts pour en extraire le jus. Découpez les filets de dorade en petits cubes et mettez-les dans un plat creux, arrosez avec le jus de citron, couvrez d'un film alimentaire et laissez 10 minutes dans le réfrigérateur.
Egouttez avec soin les dès de poisson dans une passoire, ajoutez-les aux crudités arrosez avec le lait de coco frais, salez, poivrez, mélangez et servez sans attendre 
Trucs et astuces : Vous pouvez réaliser cette recette avec toutes sortes de poisson; une seule condiation: il doit être très frais.
Pour transformer cette recette en plat complet servez le à côté d'un riz créole saupoudré de noix de coco en poudre
Origines : Polynésie(Tahiti)   26/02/2007, 09h15 | #3 | | Ombre
|  Re : Poisson à la tahitienne | |
 | Citation |  |
| |  | Posté par chris_les64 |  |
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| | | | Bonjour a tous,
Je cherche quelqu'un qui poura me renseigner sur un plat tahitien,et sa,ou ses recettes ( farfarou,ou farfaru).
Poisson qui reste a mariner dans l'eau de mer .
Merçi de me renseigner
chris_les64 | |  | |  |
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Salut Chris
Ayant habité plusieurs années à Tahiti, je te donne la recette du "fafaru" :
Ingrédients pour 6 personnes :
Quelques chevrettes (ou crevettes) fraîches
Poisson très frais (thon, filets de rougets, de perroquets).
Le fafaru se prépare en 2 temps.
Dans un bocal rempli deau de mer, mettre quelques chevrettes et laisser macérer deux jours. Passé ce délais, filtrer la préparation.
Découper en dés le poisson frais et laisser mariner dans la préparation 2 ou 3 h, jusquà 8 h si vous le préférez fort.
Certains tahitiens mangent le fafaru accompagné d'ail frais.
Franchement, j'ai essayé plusieurs fois de gouter et franchement l'odeur est atroce, çà sent très très fort...je te souhaite quand même bon appétit
Si tu souhaites des conseils ou d'autres recettes, j'essaierai de t'apporter mon aide.... 
Concernant le poisson cru, j'en mange souvent et c'est vraiment très très bon.
Je veux juste préciser que pour cette recette, les tahitiens utilisent le plus souvent du thon rouge, or pour moi le meilleur, c'est le thon blanc
Fa'aitoito !!! ("Bon courage" en tahitien)
Dernière modification par jcR : 26/02/2007 à 16h40. Motif: Fusion d'un double post. |  |  |
| 27/02/2007, 09h28 | #5 | | Ombre
| Re : Poisson à la tahitienne | |
| Citation | |
| | | Posté par chris_les64 | |
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| | | | Merçi a toi gcr ,
$Je te demanderai a l'occasion,j'adore cuisiner
chris_les | | | | |
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Salut Chris
Pas de quoi....je connais très bien la Polynésie Française : j'y ai vécu pendant plusieurs années, j'y ai fais mon service militaire, je m'y suis marié (ma femme est tahitienne), ma belle famille est là-bas et j'ai pas mal d'amis encore à Tahiti. J'adore la cuisine tahitienne, surtout le poisson cru que je mange très souvent, par contre le "fafaru" et le poe, je n'aime pas çà. N'hésite pas, si je peux t'aider, je le ferais avec plaisir
Nana ("Au revoir" en tahitien) !!!
Dernière modification par jcR : 27/02/2007 à 09h30. | | | |
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