Fraisier
Dessert
Recette de cuisine

Type de plat : Un des meilleurs desserts du monde selon moi

Difficulté : simple (contrairement à ce que j'aurais cru)

Prix : budget modéré

Nombre de personnes : Environ 6 personnes

Temps de préparation : Arf j'ai oublié de regarder combien de temps je mettais... En fait ça dépend de si vous faites vous même la génoise ou pas. Heu disons 30 à 40 min si vous faites vous même la génoise et 20 min si vous l'achetez.

Temps de cuisson : Pas de cuisson pour le fraisier mais pour la génoise environ 15 min suffisent à 160° à peu près.

Ingrédients :

La génoise:

Pour les feignasses comme moi: deux ou trois génoises achetées (c'est pas cher vous inquietez pas )

Pour les non feignasses qui font la génoise elles mêmes:

• 4 oeufs
• 100g de sucre ou moi si vous le desirez
• 1 sachet de sucre vanille
• 75g de maîzena
• 25g de farine (si vous avez pas de maïzena c'est pas grave vous mettez seulement 100g de farine)
• 1 pincée de sel
• 1/2 sachet de levure chimique

Le reste -_-':

• 500 g de fraises (plus si vous avez les moyens et que vous aimez beaucoup ça)
• 1 verre de sirop de fraise
• du coulis de fraise (pour décorer)

Pour la crème patissière:

• 2 oeufs entiers (où 4 si vous trouvez que c'est pas assez et que vous aimez blinder la crème patissière ) ou bien 6 jaunes d'oeufs (ou 8 idem que précédemment). Il parait que la crème patissière est plus fine avec seulement les jaunes. Ca dépend des patisseries que je fais mais là perso je met les oeufs en entiers, vu qu'ici on la mélange à la chantilly -_-
• 1/2 litre de lait
• 2 cuillères à soupe de vanille liquide (sinon un sachet de sucre vanillé)
• 100 g de sucre en poudre
• 50 g de farine ou de maïzena

Pour la crème chantilly:

• 40 cl de crème liquide (bien froide surtout)
• 2 grosses cuillères à soupe de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de vanille liquide ou 1/2 sachet de sucre vanillé

Recette :

Si vous faites la génoise :

1. Séparer les blancs des jaunes puis verser les jaunes dans une terrine avec le sucre et le sucre vanillé
2. Battre les jaunes et le sucre; ajouter enfin la farine, la maîzena, la levure et le sel
3. Battre les blancs en neige très ferme puis les incorporer peu à peu en soulevant la masse par le dessous
4. Garnir le fond d'un moule à manqué de papier sulfurisé et bien beurrer le papier
5. Verser la pâte dans le moule
6. Faire cuire à four moyen une quinzaine de minutes, ça cuit vite!! Bien la surveiller et la piquer de temps en temps. Quand la pointe du couteau ressort sèche c'est que c'est bon.
7. Laissez refroidir

Laver et équeuter les fraises puis les découper en lamelles (en garder quelques unes entières pour la déco^^).

Préparer la crème patissière:

1. Mixer les oeufs, le lait, la maïzena, le sucre et la vanille (tout quoi -_-)
2. Mettre dans une casserole sur feu moyen puis commencer à remuer
3. Remuer de plus en pus fort pour que ça ne colle pas au fond de la casserole
4. Retirer du feu dès que la crème nappe bien la cuillère, bien racler la casserole pour avoir le maximum de crème

Quand la génoise à refroidi, la démouler et la couper en deux ou trois puis à l'aide d'un pinceau imbiber la base de sirop de fraise (pas trop sinon c'est écoeurant).

Préparer la crème chantilly:

1. Fouetter vigoureusement la crème liquide (froide) avec le sucre et la vanille
2. C'est tout.

Donc vous incorporez la crème chantilly à la crème patissière dès que cette dernière est assez tiède.

Ensuite, étaler de la crème sur la base (c'est à dire le premier disque que vous avez imbibé de sirop) puis disposer les fraises.
Déposer le deuxième disque dessus puis l'imbiber de sirop et refaire la même. Idem pour le troisième disque s'il y'a.
Couvrir et mettre quelques heures au frigo (au mieux toute une nuit)
Sortir du frigo puis décorer avec le coulis de fraise, de la crème chantilly mise dans une douille (ou achetée comme moi^^) et les fraises que vous avez gardées (si votre boulet de frère ne les a pas mangées -_-)

Origines et anecdotes : Alors hier je rentrais chez moi après un longue et dure journée de cours et ayant un peu faim je rentre dans une boulangerie m'acheter un truc. Là je flashe sur le fraisier et je demande combien coûte la part... 2€10 qu'elle me répond Rholala moi qui avais que 2€ j'ai failli péter un cable et à la fin j'ai pris un malheureux pain au chocolat... -_-

Enfin quoi qu'il en soit, j'ai trouvé ça beaucoup trop cher et me rappellant que j'avais une recette qu'une copine m'avais donnée, je passe au supermarché prendre les génoises et ce qui manquait d'autre et je suis rentrée directement réaliser moi-même l'objet de mon désir du moment -_-'

Et ce fut une réussite donc je tenais à partager cela avec vous.^^
La prochaine fois je prendrais une photo.

J'espère que j'ai été claire, si vous ne comprenez pas quelque chose n'hésitez pas à poser des questions.^^