 |  | Darnes de saumon aux fruits de mer sauce curry
Poisson
Recette de cuisine | Darnes de saumon aux fruits de mer sauce curry (Poisson, Modéré, €€€) : Fiche / Article de la section Recettes de cuisine, crée sur le forum Cuisine et restaurants (Recettes et alimentation : Le coin gastronomique : on y discute recettes de cusisine, bons plans restos, et tout ce qui touche à l'alimentation.)  | Darnes de saumon aux fruits de...
Type : Poisson
Difficulte : Modéré
Prix : €€€
| |  Rédaction : alton (06/05/2007) |
Darnes de saumon aux fruits de mer sauce curry
Type : Plat principal poisson/fruits de mer
Difficulté : Abordable - Moyenne
Budget : Assez élévé, pour se faire plaisir . 
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 darnes de saumon
- 500 g de moules
- 100 g de noix de Saint Jacques
- 1 oignon
- 10 cl de vin blanc
- 20 cl de crème fraîche
- 25 g de beurre
- 1 cuillère à café de curry
- Chapelure ou biscotte écrasée
- Huile d'olive
- Thym, laurier
- Sel, poivre
Accompagnement :
Pâtes fraîches ou riz
Préparation :
- Dans une casserole, faire revenir dans le beurre, l’oignon coupé en fine lamelles, avec une feuille de laurier, un beau brin de thym et le vin blanc.
- Saler, poivrer.
- Après une minutes ou deux, rajouter le curry.
- Mélanger.
- Ajouter les noix de Saint Jacques et les moules.
- Au bout de quelques minutes, lorsque les moules sont ouvertes, incorporer la crème fraîche.
- Remuer.
- Laisser cuire encore pendant 5 mn.
Pendant ce temps :
- Faire cuire les pâtes ou le riz.
- Badigeonner les darnes avec de l’huile d’olive.
- Saler et poivrer.
- Recouvrir d’une fine couche de chapelure.
- Faire dorer à la poêle dans un peu d’huile d’olive.
- Sortir les fruits de mer du feu.
- Filtrer la sauce obtenue au chinois.
- Servir sur assiette en disposant le saumon, les fruits de mer et l’accompagnement avec un filet de sauce.
Boisson : Vin blanc sec (très frais).
Chablis pour un Bourgogne, Entre-deux mers pour un Bordeaux, ou mon préféré, Muscat petit grain pour un Côtes de Provence.
Bon appétit!
  06/05/2007, 14h24 | #4 |
|  Re : [Plat principal]Darnes de saumon aux fruits de mer sauce curry | |
moules, noix de saint jacques, creme, saumon, curry, vin blanc? haaaaaaaa je ne résiste pas!
Tu crois que ça passe en colis? 
Ca a l'air super bon, mais un peu long à faire....
Est ce que tu as déja essayé avec un autre poisson que le saumon? je verrai bien de la sole ou de la lotte (mais là ça augmente considérablement le budget, mais si tu arrives à avoir des prix, je pense que ce serait pas mal d'essayer....)
*va se faire une petite salade* |  |  |
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Re : [Plat principal]Darnes de saumon aux fruits de mer sauce curry 
Re : [Plat principal]Darnes de saumon aux fruits de mer sauce curry 
). Je demanderais bien à ma mère de confectionner ces darnes mais j'attendrais une occasion de réjouissance collective pour expérimenter ce plat , comme ça si je suis empoisonné les autres aussi 
Re : [Plat principal]Darnes de saumon aux fruits de mer sauce curry 
