 |  | Fondant au chocolat
Dessert
Recette de cuisine | Fondant au chocolat (Dessert, Simple, €) : Fiche / Article de la section Recettes de cuisine, crée sur le forum Cuisine et restaurants (Recettes et alimentation : Le coin gastronomique : on y discute recettes de cusisine, bons plans restos, et tout ce qui touche à l'alimentation.)  | Fondant au chocolat
Type : Dessert
Difficulte : Simple
Prix : €
| |  Rédaction : Tsuyu (06/01/2006) |
FONDANT AU CHOCOLAT
Il existe sûrement de nombreuses recettes de fondant. Je vous donne la mienne que j'ai testée plusieurs fois et qui a toujours eu du succès!
Type de plat : Dessert
Difficulté : simple
Prix : Budget étudiant
Nombre de personnes : 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : environ 20 minutes à 180°
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir à dessert
- 150 g de beurre
- 75 g de sucre (là je présise que sans la plupart des recettes on voit "150 g de sucre", j'ai divisé cette quantité par deux car je trouve que c'est beaucoup trop sucré sinon et avec 75 g franchement c'est parfait, surtout qu'avec 200 g de chocolat c'est largement bon niveau sucre. Mais les amateurs de sucre, si vous avez vraiment peur que ce soit pas assez sucré mettez 100 g mais 150 c'est vraiment trop je vous assure)
- 50 g de farine (largement suffisant, en effet ce n'est pas un moelleux mais un fondant)
- 3 oeufs
Recette :
- Travailler le beurre jusqu'à ce qu'il soit mou puis ajouter le sucre et bien mélanger.
- Ajouter un oeuf puis mélanger, puis un peu de farine puis mélanger et ainsi de suite en alternant oeuf et farine tout en mélangeant bien à chaque fois (j'espère m'être bien exprimée)
- Ajouter le chocolat qu'on aura fait fondre avant au bain marie.
- Verser la pâte dans un moule beurré et surveiller la cuisson en piquant le gateau avec un couteau
- Quand il y'a des petits morceau de pâte sur le couteau: C'EST PRET!
Petit conseil : SURTOUT BIEN SURVEILLER LA CUISSON. Comme temps de cuisson j'ai mis environ 20 minutes mais ça peut être un peu moins comme ça peut être un peu plus, cela dépend du four que vous avez. Moi j'ai deux fours et dans les deux c'est pas pareil donc après c'est vous qui voyiez. Et si vous voyiez que ça cuit trop vite (ou trop lentement) changez le thermostat, mais normalemnt 180 c'est bon. Le fondant ne doit pas être sec à l'intérieur car c'est un fondant.
Je mettrais ma recette du moelleux au chocolat un peu plus tard.    06/01/2006, 20h13 | #2 | | Déesse supérieure
|  Re : [Dessert] Fondant au chocolat | |
Hum, j'adore le fondant au chocolat.
Pour ma part, afin qu'il paraisse plus léger, je le fais légèrement différemment.
Variante :
Je fais comme si je faisais une mousse au chocolat. Je monte les blancs en neige, le chocolat avec le beurre, le sucre et les jaunes d'oeuf.
Après je mélange tout, blanc en neige, chocolat, farine en remuant très délicatement. Mettre dans un plat puis au four, 15-20 min maxi.
C'est trop Bon !
Dernière modification par Kramikrobe : 06/01/2006 à 20h51. |   |  |
| 14/02/2006, 22h32 | #7 | | Ombre
| Re : [Dessert] Fondant au chocolat | |
Moi je fais un melange de moelleux et de fondant au chocolat, moelleux sur les bords, fondant au milieu. 
Nombre de personnes
4 à 10
Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
30 min. thermostat 3-4 (si ça cuit trop vite vous aurez un fondant aux bords bruler, si ça cuit trop doucement vous aurez juste un moelleux)
Ingrédients
200gr de beurre
200 gr de chocolat noir à cuisiner
150-200gr de sucre (selon les gouts)
3-5 oeufs (ca depend des oeufs, en France c'est plutôt 4-5)
Recette
Dans une casserole faites fondre à feu doux le beurre et le chocolat coupé en petit morceaux en remuant avec une cuillere en bois.
Retirer du feu et melanger avec le sucre.
Ajouter la farine et melanger sans faire de grumeaux.
incorporer les oeufs un par un (ça donne un meilleur resultat je trouve que de tout mettre d'un coup) pour obtenir une patte lisse et elastique.
Versé dans un moule long (il sera moins fondant mais peut accompagner thé, café, etc) ou rong (plus pour les gourmand ou les amoureux du fondant). | | | |
| 02/04/2006, 12h47 | #9 | | Ombre
| Re : [Dessert] Fondant au chocolat | |
Hummm hier j'ai testé un mix des deux premières recettes : Tsuyu et Krami, en y allant un minimum au pif 
En gros, j'ai pas pris des morceaux de chocolat mais des tout ptits batonnets (vous voyez les truc épais d'un mm et long de 2 ou 3, de toutes les couleurs et en sucre qu'on mettait sur les gateaux d'anniversaires quand on était ptits ?, Bah j'ai utilisé ça mais en chocolat )
J'ai fait fondre le chocolat au bain marie, en rajoutant un fond d'eau, pour avoir un chocolat bien lisse, liquide (faire attention si vous utilisez de l'eau trop froide à ne pas faire de grumeaux ).
Après j'ai suivi les proportions de Tsuyu (merci pour la quantité de sucre d'ailleurs c'était parfait ^^), et la recette de Krami.
J'ai mis le tout dans des ptits ramequins, 10/11mn à 180°, et sortir.
Attendre juste une ou deux minutes, et mettre entre les mains des gourmands 
Un vrai délice, merci ^^ | | | |
| 09/04/2006, 09h48 | #10 | | Ombre
|  Re : [Dessert] Fondant au chocolat | |
Message edité pour plagiat.
Phaco - Modérateur Cuisine
Dernière modification par Phaco : 09/04/2006 à 14h37. | | | |
| 26/07/2007, 21h07 | #12 | Dieu supérieur / Déesse supérieureModératrice MangaMiss Hyjoo 2007
| Re : [Dessert] Fondant au chocolat | |
Hier, dans l'urgence la plus totale et le flou artistico-cuisinier, j'ai entrepris de faire un gâteau au chocolat pour un anniversaire surprise. Sur les conseils avisés de modos cuisine et asile, j'ai fait un fondant au chocolat.
Ma variante : (succès non garanti  )- 4 oeufs,
- entre 100 et 130 grammes de sucre (j'ai un peu légèrement fait au pif puisque sur un coup de tête, j'ai décidé qu'il y avait trop de sucre),
- un ramequin de farine (ça aussi au pif, la balance m'a lachée à ce moment crucial)
- Levure
- 200 grammes de chocolat pour dessert
- 200 grammes de beurre
On fait fondre le beurre au micro-onde et le chocolat dans le bain-marie (manière peu orthodoxe, à la barbare) on jette tous les ingrédients dans un saladier oeufs, sucre, chocolat en premier puis tout de suite après, la farine/levure et enfin le beurre. Tout ça en mélangeant la mixture.
Quand tout est homogène, on le met dans un moule et on le met entre 20 et 25 minutes au four thermostat 6 (ne me demandez pas à quelle température ça correspond, j'en ai strictement pas la moindre idée).
J'ai rajouté du chocolat fondu sur le dessus du gâteau (chocolat pour dessert) et des copeaux (histoire qu'il soit présentable).
Le mieux aurait été de le manger chaud mais voilà, un gâteau surprise fait entre l'entrée et le plat de résistance, ce n'est pas discret. 
Au final, ça donne qu'il a eu du succès (la chance du débutant sûrement) parce que malgré un repas pas très léger, Big Mother et Little Sister en ont pris deux parts et elles y ont survécu.
Photo du gâteau parce que je trouve que ça manque de photos ici !!! Elle est prise d'un portable donc pas de très bonne qualité... (ou comment justifier l'allure du fondant)
*Kypic qui aurait bien aimé avoir un élément de comparaison entre le gâteau officiel et son art cullinaire abstrait*
Dernière modification par Kypic : 26/07/2007 à 21h11. | | | |
| 26/07/2007, 21h30 | #13 | | Feu-Follet
| Re : [Dessert] Fondant au chocolat | |
La photo a l'air abstraite, mais le fondant a l'air appétissant * et en plus, j'ai faim*
Mais, bon, la technologie ta lachée et franchement,tu as pu assurer pour le faire (ou en autres mots, tu as quand même réussi à le faire par tes propres moyens)...
N'empêche, tu aurais quand même pu m'inviter à le manger quand même! 
Mais faire fondre le chocolat en bain marie, c'est vrai que c'est barbare
Tu es à la base de la montagne, gravis la doucement et surement pour ne pas te planter...
Ce n'est pas du Flood? | | | |
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