Je viens de résoudre mon problème et maintenant Documents and Settings est accessible. En fait la solution est compliquée oui et non. C'est tout bête mais il fallait y penser.
Voici donc comment j'ai procédé pour accéder au répertoire Documents and Settings sous Windows Vista :
Ouvrir l'explorer et aller dans c:/Documents and Settings.
Faire clic droit sur Documents and Settings et aller dans propriétés.
Ensuite on clique en haut sur l'onglet "Sécurité".
On sélectionne dans Groupe ou nom d'utilisateurs Tout le monde ou bien son nom d'utilisateur.
On clique sur le bouton "Avancé"
Puis dans la liste qui apparait, sur une ligne pour Documents and Settings on a "refuser" pour controle total. Alors on clique sur modifier et on remplace par "Autoriser". On valide.
Et oh miracle ! On peut ouvrir le répertoire Documents and Settings et à tout ce qui s'y trouve !

Vive Windows Vista ! lol