Ratatouille Provençale
Accompagnement
Recette de cuisine

hina-chan 

Un plat du sud qui apporte tous le soleil du sud dans les assiettes ( c'est trop ?)
J'adore , moi je le mange avec du riz la plus part du temps ou un steak avec un oef ( steak a cheval je crois )

_caro_ 

Depuis peu je me suis mise à aimer la ratatouille, pour l'instant celle de la grand-mère!
En général je ne mange que ça, en plat principal donc, avec de la salade verte quand la ratatouille est chaude. J'aime bien le chaud/froid que ça donne.

Lucullus 

Excellente recette de la ratatouille qui se mange aussi bien chaude que froide et accompagne tout plein de viandes différentes et peut être mangé seule également

A la maison c'est ma femme la spécialiste et elle cuit les légumes tous indépendamment les uns des autres et les réunis en toute fin seulement.
cela permet de gérer pleinement les différentes cuisons.

ceci dit la recette présentée ici est excellente et tout à fait à mon goût
comme le note Kentama le coût est modéré à condition de respecter les saisons mais personnellement je ne rajoute pas d'oeuf mlais cela doit être bon aussi

comment le mets tu ?
battu en omelette ou simplement cassé et tu mélanges ensuite?

Suggestion:
De la ratatouille en brucceta avec quelques anchois dessus et un peu de parmigiani

Meliane 

Je crois qu'il existe autant de recettes diffèrentes de ratatouilles qu'il existe de patois...
Chez moi, on appelle ça la "chichoumeille".

Je n'y mets jamais de coulis de tomates, et quand je peux, je prends les légumes du jardin, alors là c'est du bonheur !
Je mets aussi un peu d'ail, et parfois je rajoute des petits lardons. Chaud avec des grillades (et un rosé frais ) c'est parfait, et le reste froid le lendemain. En accompagnement, en salade, pour qui veut, dans un ravier à côté de plein d'autres petites choses.

*meliane perdue dans ses pensées*

Ha, ça me donne des envies de sud et de soleil tout ça...

Kentama 

Pour l'oeuf, je le met simplement comme ça, ça permet d'avoir des mélanges uniquement de blanc ou de jaune, mais aussi façon omelette.

Il est vrai aussi que ça m'arrive de mettre des lardons ce qui donne un super petit gôut fumé.

Nyx 

Personnellement, je rajoute aussi un poivron vert (pour la couleur), des olives noires hachées (pour le goût et la couleur), de l'ail (effectivement), une pointe de couteau de purée de piment, un peu de cumin (juste un peu pour ne pas tuer le goût des légumes) et je fais mijoter le tout dans un filet d'huile d'olive (toujours pour le goût).

Et après mon ingrédient secret : une petite cuillère à soupe de sauce soja qui remplace avantageusement le sel tout en relevant le tout.

Oui je sais cela fait très mélange des saveurs et des origines mais le résultat est top !

Meliane 

Citation Posté par Nyx Oui je sais cela fait très mélange des saveurs et des origines mais le résultat est top !

Et ça devient de la ratatouille arrangée .
Les épices que tu y mets sont assez fortes en goût, j'aurais peur que ça dénature le plat d'origine.

Ceci dit, tu gardes l'esprit méridional dans ta recette.