Pâtes à la carbonara
Plat principal
Recette de cuisine

Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Cout: bon marché

Ingrédients:
500 g de pâtes type Cornetti
4 tranches de poitrine fumée
250 g de champignon de paris en boite
100 g de gruyère râpé
6 oeufs
4 cuillères à soupe de crème fraîche
1 oignon
Sel et poivre


Préparation:
Taillez les tranches de poitrine en lardon.
Pelez et émincez l'oignon.


Egouttez les champignons


Faites blanchir les lardons 2 minutes dans l'eau bouillante


Faites blanchir de même les champignons après les avoir égouttés s'il s'agit de champignons en boite.

Dans une poêle faites suer les champignon à sec puis une fois l'eau évaporée ajoutez un filet d'huile d'olive.
Quand ils ont un peu de coloration réservez les.


Dans la même poêle faites revenir vos lardons et l'oignon et avec un peu d'huile d'olive.
Réservez dès que les lardons ont une belle coloration.


Réunissez les lardons à l'oignon et les champignons.
Réservez au chaud.

Dans une jatte, mettez la crème fraîche, 6 jaunes d'œuf et seulement 2 blancs.


Poivrez largement.


Mélangez le tout intimement.


Ajoutez le gruyère râpé et mélangez.

Réservez.

Dans un faitout faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.

Une fois les pâtes cuites égouttez-les.

Remettez les pâtes dans le faitout et ajoutez alors le mélange œuf, crème et gruyère.
Sur feu doux mélangez rapidement pour bien enrober les pâtes.


Ajoutez les lardons aux oignons et les champignons.


Mélangez et servez aussitôt


Boisson:
Un rosé du Lot


Notes:
Gardez les blancs d'œufs restant au congélateur pour une utilisation future.

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